Soupe potimarron, pomme & gingembre

Une recette toute douce pour un bon repas du soir. Cette association peut paraître étrange mais finalement le mariage est assez harmonieux :)

(source de l'image - oui, la photo de la soupe n'est vraiment pas terrible donc plan B ;)  )

(recette inspirée du livre Des soupes qui nous font du bien)

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 beau potimarron (environ 1.8kg ici)

- 1 échalote

- 3 pommes moyennes

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 bouillon de légume (--> si vous n'avez pas prévu de partager ce repas avec un bébé) *

- 1 c à c de gingembre moulu (commencez par 1/2 c à c puis ajustez en fonction de vos goûts).

- (crème liquide)

La recette :

1. Mettre l'huile d'olive dans une cocotte minute. Y ajouter l’échalote émincée et faire revenir quelques instants.

2. Lavez le potimarron. Le couper en 2, retirez les graines et couper ensuite la chair en dés. Pelez les pommes et coupez les en gros morceaux. Mettre le tout (potimarron + pommes) dans la cocotte. Faire rôtir à feu moyen pendant 5 minutes environ en remuant souvent.

3. Ajouter de l'eau à hauteur ainsi que le bouillon*. Mettre le couvercle en place et laissez cuire 15 minutes à pression (un peu moins si vous avez fait des petits bouts de potimarron).

4. Ajoutez le gingembre moulu puis mixez la soupe, en ajoutant éventuellement un filet de crème liquide. Salez et poivrez au goût.

La fameuse photo très esthétique...

Remarque

* Il vaut mieux éviter l'apport de sel pour les bébés. Je n'ai donc pas mis de bouillon et cela nous a très bien convenu.