Velouté de potimarron & betterave

Une recette toute simple (surtout si comme moi vous utilisez des betteraves déjà cuites) et savoureuse :)

(recette inspirée du livre Des soupes qui nous font du bien)

Les ingrédients pour 4 belles portions

- 1 gros potimarron

- 2 betteraves cuites (environ 130g ici)*

- 1 filet d'huile d'olive

-1 oignon

La recette

1. Mettre l'huile dans une cocotte -minute. Épuchez et coupez l'oignon. L'ajouter dans la casserole et faire revenir quelques instants.

2. Bien laver le potimaron. Le couper en 2, retirer les graines puis détaillez le en morceaux. Placez les morceaux de potimarron dans la cocotte et couvrir d'eau à hauteur. Placez le couvercle et faire cuire 10 à 15 minutes à pression.

3. Pendant ce temps, coupez les betteraves cuites en morceaux.

4. Une fois la cuisson du potimarron terminée, ajoutez la betterave dans la cocotte puis mixez finement. Servir chaud ou froid.

Remarques

* Si votre betterave n'est pas cuite, vous pouvez la faire cuire en même temps que le potimarron. Épluchez la et coupez la en morceaux avant de mettre le tout dans la cocotte.

Notre bébé a beaucoup aimé cette recette. N'hésitez pas à tester avec le vôtre ;)

Comments

[sotis]

bonne idée cette soupe!!! bisous

[La Renarde]

Merci :)